Pertinace Blend Olio Extra Vergine di Oliva - Oleum Sabinae

L'Olio Extra Vergine di Oliva proviene direttamente dagli uliveti di proprietà del produttore Oleum Sabinae. La raccolta avviene nel modo più naturale possibile: allo scopo viene utilizzato un macchinario vibrante, una sorta di grande pinza che abbraccia il tronco e lo fa vibrare per 5 secondi, la vibrazione fa cadere il frutto sulle reti senza traumatizzare né l'albero né le olive. Le olive raccolte vengono messe in piccole casse forate che consentono l'areazione. La sera stessa le olive vengono portate al frantoio per la spremitura al fine di ottenere un olio di elevato pregio. In questo modo si evita la fermentazione del frutto che comprometterebbe il risultato finale. La spremitura delle olive avviene ad una temperatura inferiore a 27 °C e per questo è un olio certificato "estratto a freddo".

VARIETÀ DELLE OLIVE:

Leccino, Salviana, Rosciola, Pendolino.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

All'olfatto rilascia una sensazione del frutto appena franto, al palato si denota un gusto molto equilibrato con giuste note di dolce, piccante e con un retrogusto lievemente amarognolo. 

Adatto a tutte le pietanze sia cotte sia crude.

Consigliato per chi predilige un gusto equilibrato che non sia né troppo intenso né troppo delicato.

CONSERVAZIONE:

Conservare in ambiente fresco e asciutto.