Il Tagliolino all'Uovo, tajarin in dialetto piemontese, è la pasta tipica delle Langhe.

La pasta all'uovo di Allemandi è prodotta con uova fresche e semola di grano duro italiano di prima qualità, esclusivamente trafilata in bronzo ed essiccata a basse temperature, sfruttando l'energia solare.

I nidi vengono confezionati a mano, uno ad uno.

Il modo migliore per degustare i Tagliolini di Carrù è valorizzarli con una noce di burro di prima qualità, accompagnando il piatto con un bicchiere di vino rosso leggero.

CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE:

Cuocere la pasta all'uovo per circa 5-6 minuti in una pentola con abbondante acqua bollente già salata, mescolando di tanto in tanto. Scolare e condire a piacere.

INGREDIENTI:

Semola di grano duro italiano, uova 25%.