Riso Integrale Sant'Andrea DOP - Guerrini

Riso di Baraggia Biellese e Vercellese

Confezione da 1 Kg.

2,50 €
Tasse incluse 3 giorni lavorativi in Italia
Descrizione

Il riso Integrale in realtà non identifica una varietà di riso, ma una fase della lavorazione del riso. Il riso integrale Guerrini, certificato DOP "Riso di Baraggia biellese e vercellese" viene proposto nella varietà Sant'Andrea.

Il riso integrale è un riso che si ferma alla prima fase della lavorazione, cioè viene decorticato (gli viene tolta la pelle che protegge il chicco). Quello che si ottiene è già riso integrale, o riso semigrezzo, ma prima di essere confezionato deve passare in setacci, pulitori ed in una selezionatrice ottica per togliere tutti i difetti e le impurità. 

Il riso integrale ha un tempo di cottura di 45 minuti (30 in pentola a pressione, tutti gli integrali hanno più o meno questo tempo di cottura), va sempre prima bollito e in ogni caso NON va mai tostato (come invece si fa per il riso bianco nel preparare un buon risotto).  Questo perché la parte esterna del chicco (cioè quella integrale che è ricca di fibre, vitamine e sali minerali) è molto più dura ed il brodo o l'acqua di cottura impiegano più tempo per penetrare il chicco e cuocerlo anche all'interno.

CONSIGLIATO PER:

Riso bollito, insalate e minestroni.

Valore Energetico
337 Kcal - 1411 Kj
Grassi
meno di 1,9 gr. di cui Acidi grassi saturi 0,0 gr.
Carboidrati
77,4 gr. di cui zuccheri 1,2 gr.
Proteine
7,5 gr.
Glutine
Non contiene Glutine
Tempo di cottura
40 - 45 min.
Fibre totali
1,9 gr.
Sale
0,02 gr.
Presenza di Allergeni
No
Confezione
1.000 gr