Riso Sant'Andrea DOP - Guerrini

Il riso Sant'Andrea di Baraggia è indubbiamente il più tipico dei risi DOP di Baraggia biellese e vercellese. Fino a qualche anno fa era coltivato per l'85% solo in Baraggia e quindi è stato uno dei risi che ha dato la paternità alla Denominazione d'Origine Protetta. Un riso meno conosciuto rispetto agli altri Carnaroli e Arborio, ma per il suo ottimo rapporto prezzo-qualità è un riso che viene molto apprezzato.

Ha come caratteristiche un chicco medio (né grande né piccolo), con molto amido, quindi adatto a risotti cremosi (stando attenti alla cottura), ma ancor più è un riso per minestre, arancini, torte di riso, insomma per tutte quelle ricette nelle quali il riso deve "legare" molto.

CONSIGLIATO PER:

Minestre, timballi, torte di riso, dolci, arancini.