Soppressata - Salumificio Lavigna

La Soppressata è uno dei salumi più iconici della Calabria. Si ottiene rigorosamente dalla coscia e dalla pancetta del suino, alle quali si aggiunge il lardo, il tutto tritato separatamente e poi mescolato insieme con l'aggiunta di spezie tipiche dei salumi Calabresi.

L'impasto viene insaccato e legato manualmente a formare da prima un salsicciotto grosso poi, grazie alla fase di pressatura, si ottiene la sua forma originale che conosciamo tutti.

La stagionatura avviene in ambienti con umidità e temperatura controllata per non meno di 45 giorni.

Consigliata come antipasto e come ingrediente per primi piatti (es. pasta al forno).

Prodotto: Senza Glutine

Conservazione: Sottovuoto