Il Guanciale di Maiale è un taglio di carne suina percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre).

La consistenza è più dura rispetto alla pancetta ed il sapore più caratteristico. La carne viene massaggiata accuratamente a mano ed insaporita con le tipiche spezie Calabresi. Viene lasciata stagionare per più di 80 giorni in un ambiente con temperatura e umidità controllata.

Se tagliato finemente si scioglie in bocca.

Consigliato per antipasti e come ingrediente da aggiungere a primi e secondi piatti e sulla pizza.

Prodotto: Senza Glutine

Conservazione: Sottovuoto