La salsiccia è uno dei salumi più popolari in Italia e soprattutto in Calabria dove si contraddistingue per il colore rosso acceso e la sua piccantezza. 

Si ottiene rigorosamente dalla spalla e dalla pancetta del suino, alle quali si aggiunge il lardo, il tutto tritato separatamente e poi mescolato insieme con l'aggiunta di spezie tipiche dei salumi Calabresi: pepe, peperoncino, finocchietto selvatico.

L'impasto viene insaccato e legato manualmente a formare un "ferro di cavallo". La stagionatura avviene in ambienti con umidità e temperatura controllata per non meno di 45 giorni.

Consigliata come antipasto e come ingrediente per primi piatti (es. pasta al forno).

Prodotto: Senza Glutine

Conservazione: Sottovuoto