Calabresi si nasce..., i salumi calabresi sono tra i migliori al mondo ed alla Cozac curano ogni minimo particolare per far si che il gusto e la qualità dei loro salumi sia quella di sempre, quella che le precedenti generazioni gli hanno lasciato in eredità.

La Cozac non è un semplice salumificio ma, è una cooperativa di allevatori che non utilizza antibiotici e, che racchiude al suo interno tutta la filiera di produzione. Lo stabilimento di produzione sorge ai piedi della Sila!

Inoltre dedicano una particolare cura al peperoncino, rigorosamente coltivato in Calabria da aziende di loro fiducia. Ed è per questo che la Cozac può dire a gran voce che i loro salumi sono eccezionalmente buoni.

La Salsiccia di Calabria DOP è fra i salumi calabresi quello più diffuso.

Si ricava dall'impasto delle carni della spalla e del sottocostola e si utilizza il lardo scelto dalla parte anteriore del lombo. Senza l'aggiunta di derivati del latte il prodotto è opportunamente aromatizzato con sale e peperoncino calabrese rosso dolce. Viene poi insaccato, forato ed intrecciato nella caratteristica forma  a catenella. La sua stagionatura dura non meno di 30 giorni in modo naturale, sfruttando le caratteristiche ambientali favorevoli del territorio.

Prodotto confezionato sottovuoto.