Poesia IGP Rosato Casal Pilozzo

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Vulcanico ricco di potassio, fosforo ed altri micro elementi. La caratteristica di questo terreno è di drenare molto velocemente l'acqua, mantenendo comunque un grado di umidità perfettamente bilanciato per dare nutrimento alla vite anche nei periodi di maggiore siccità. Inoltre avendo un'alta concentrazione di minerali dona alle uve le migliori sostanze per produrre vini di elevata qualità.

VIGNETO

La "Poesia" di questo Pinot Nero proviene da circa un ettaro di terreno. Una produzione molto limitata, per pochi; una poesia rara, come recita il suo nome.

VINIFICAZIONE

Raccolte a mano, con una cura costante ed amorevole, tra la fine di Agosto ed i primi di Settembre, le uve di Pinot Nero vengono sottoposte ad una breve macerazione dalla durata di circa 24 ore. La fermentazione avviene poi in vasche di acciaio a temperatura controllata di 15/18 °C per una decina di giorni.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Non appena versato nel bicchiere, Poesia risplende nel suo rosa cerasuolo con una intensa grazia e limpidezza. Una tonalità che illumina delicatamente il bicchiere. Al naso, inizialmente timido, lascia poi spazio a sentori fruttati, floreali e ad una spiccata mineralità che si ritrova anche all'assaggio in un perfetto gioco di corrispondenze gusto-olfattive. Al palato è una "poesia" fresca, sapida ed allo stesso tempo morbida, dal finale asciutto ed fragrante.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Godetevi, dunque, questi delicati versi rinfrescanti come aperitivo o accompagnandolo con uno splendido piatto di crostacei.