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Farina Biologica di Grano Tenero Tipo 1 - Capoccia Bio
Farina macinata a pietra naturale
Confezioni Disponibili da 1 Kg. e da 5 Kg.
Capoccia Bio affonda le sue radici nei primi anni del ‘900, quando Cesare Capoccia si trasferì a Morano Osteria, una frazione di Gualdo Tadino, per coltivare con passione la fertile terra umbra. Da quel momento, l’azienda è cresciuta con la famiglia, passando di generazione in generazione, e mantenendo viva la tradizione agricola della regione.
Oggi, l’azienda ha abbracciato il metodo biologico, recuperando antiche colture locali che rappresentano un patrimonio prezioso. L'azienda Capoccia Bio segue un ciclo produttivo completo e integrato.
La storia delle farine di grano tenero biologico di Capoccia Bio è semplice e autentica. I grani vengono coltivati nei campi umbri, macinate a pietra nel loro mulino a lenta rotazione e confezionate in una filiera unica e controllata. Questo processo consente di conservare tutti gli aromi, i sapori e i profumi dei grani da cui provengono, siano essi moderni o antichi come il Gentilrosso. Inoltre, la molitura a pietra preserva la biodiversità e le caratteristiche nutrizionali del grano.
Queste farine, 100% italiane, sono versatili e adatte a una varietà di impasti: pane, focacce, biscotti, crostate, pizza e torte al testo.
Capoccia Bio le utilizza anche per il loro lievito madre, garantendo così prodotti genuini e ricchi di sapore.
Tra la terra umbra e la tavola del consumatore, non ci sono intermediari: solo prodotti sani, sostenibili e autentici.
Capoccia Bio si impegna a portare sulle tavole dei clienti il meglio della tradizione alimentare italiana, mantenendo viva la connessione tra il campo e il piatto.
La farina biologica di grano tenero tipo 1 è ottenuta dalla macinazione di grani teneri moderni da agricoltura biologica, provenienti da una filiera interamente interna e certificata. Grazie al maggiore contenuto di glutine, questa farina offre un’elevata forza e capacità di assorbire i liquidi, risultando particolarmente adatta per impasti a lunga lievitazione come pane, pizza e dolci lievitati (panettoni, colombe, brioche), evitando che l’impasto si sgonfi. Contiene una quantità superiore di crusca e germe di grano rispetto alle farine raffinate, preservando così le parti più nutrienti del chicco.
È una farina versatile e lavorabile, ideale anche in combinazione con farine biologiche di grani antichi per creare prodotti nutrizionalmente completi e dal gusto ricco, valorizzando le proprietà organolettiche e nutritive del grano.
Scheda dati
- Valore Energetico
- 340 kCal
- Grassi
- 1,9 gr (di cui acidi grassi saturi 0,4 gr)
- Carboidrati
- 65,0 gr (di cui zuccheri 0,6 gr)
- Proteine
- 12,0 gr
- Fibre totali
- 9,2 gr
- Sale
- 0,02 gr
- Confezione
- Disponibile in confezioni da 1 Kg. e 5 Kg.