Farina Biologica di Grano Antico Cappelli - Capoccia Bio

Capoccia Bio affonda le sue radici nei primi anni del ‘900, quando Cesare Capoccia si trasferì a Morano Osteria, una frazione di Gualdo Tadino, per coltivare con passione la fertile terra umbra. Da quel momento, l’azienda è cresciuta con la famiglia, passando di generazione in generazione, e mantenendo viva la tradizione agricola della regione.

Oggi, l’azienda ha abbracciato il metodo biologico, recuperando antiche colture locali che rappresentano un patrimonio prezioso. L'azienda Capoccia Bio segue un ciclo produttivo completo e integrato. 

La farina di grano antico Cappelli, biologica, proviene dalla macinazione di grani duri coltivati attraverso agricoltura biologica, seguendo una filiera interamente interna e certificata. Realizzata con il padre dei grani duri italiani, il grano Cappelli, questa farina conserva le sue proprietà antiossidanti e di digeribilità, oltre a un gusto aromatico e persistente.

La farina è macinata a pietra con un processo a lenta rotazione, utilizzando macine in granito, il che consente di non scaldare i grani durante la macinatura e di mantenere inalterate tutte le caratteristiche nutrizionali delle farine ottenute.

Sebbene il processo richieda più tempo, Capoccia Bio si prende il tempo necessario per realizzare prodotti di alta qualità, come in tutte le cose buone fatte con amore. La filiera biologica di Capoccia Bio si sviluppa tra le verdi colline dell’Appennino Umbro ed è esclusivamente interna, garantendo il pieno controllo qualitativo di ogni fase della produzione, dalla semina alla mietitura, dalla molitura al confezionamento.

Questo assicura il rispetto dei valori tradizionali dell’agricoltura biologica: nessun trattamento chimico, miglioratori o conservanti, un rispetto per la terra e la sicurezza e genuinità degli alimenti prodotti.