Visciole in Succo del Cardinale

Le visciole raccolte nei mesi di giugno e luglio, vengono unite allo zucchero, poste in damigiane di vetro e botti in acciaio.

Sono portate al sole per la fermentazione e mescolate giornalmente, fino a settembre. Al termine della fermentazione vengono selezionate e confezionate.

INGREDIENTI:

Visciole (Prunus cerasus var. Austera), zucchero, sole.

ASPETTI ORGANOLETTICI:

Colore rosso rubino, al naso netto profumo di visciola. Gusto dolce iniziale ma subito acidulo e asciutto (caratteristico sapore delle visciole).

ABBINAMENTI:

Ideale con dolci in genere a base di cioccolato o vaniglia, panne cotte, guarnizioni per gelato, oppure in aggiunta a yogurt magro. In estate diventa una bevanda dissetante se unita ad acqua fresca, oppure aggiunta al ghiaccio tritato.