Ci sono sapori capaci di raccontare un territorio con immediatezza, evocandone la cucina, i profumi e la tradizione. È questo il caso della Crema di Cavolo Nero e Aglione di Gastronomia Glicine, una crema dal carattere autenticamente toscano, nata dall’incontro di due ingredienti profondamente legati alla tradizione gastronomica della regione.

Il cavolo nero, protagonista della cucina toscana, incontra il pregiato Aglione della Valdichiana, una varietà di aglio apprezzata per il suo gusto più delicato e armonioso. A completare la ricetta, olio extravergine di oliva, brodo vegetale e un pizzico di sale, in un insieme semplice e genuino dove ogni ingrediente contribuisce all’equilibrio del sapore.

La sua consistenza cremosa e il gusto intenso ma ben bilanciato la rendono particolarmente versatile in cucina. È ideale per condire la pasta, ma anche per farcire ravioli, tortelli e altri formati di pasta ripiena, oppure da spalmare su crostini, bruschette e tartine dal carattere rustico e toscano.

La crema può inoltre accompagnare carni arrosto o alla griglia, uova e altre preparazioni salate, oppure arricchire piatti a base di verdure, patate o legumi. Il suo sapore permette di aggiungere facilmente carattere e profondità anche alle ricette più semplici.

Una lavorazione delicata contribuisce a preservare il gusto degli ingredienti. La crema viene leggermente acidificata per consentire una pastorizzazione a temperature inferiori, con l’obiettivo di preservare al meglio il gusto, i profumi e la consistenza originali del cavolo nero e dell’Aglione della Valdichiana.

Per chi preferisce un sapore più morbido e meno acidulo, lo chef consiglia di aggiungere una punta di bicarbonato di sodio, riscaldare e mescolare la crema prima dell’utilizzo. Questo semplice accorgimento permette di attenuare l’acidità e di ritrovare un equilibrio di gusto più delicato.

Una crema dal carattere autentico, che unisce il gusto deciso del cavolo nero all’eleganza aromatica dell’Aglione della Valdichiana, portando in tavola tutto il sapore della tradizione toscana.

Ingredienti:

Cavolo nero (89,28%), aglione della Valdichiana (35,71%) (Allium ampeloprasum var. Holmense Mill. Asch. et Graebn), olio extravergine di oliva, brodo vegetale (sale, patata disidratata, farina di mais, ortaggi disidratati (9,4%) (cipolla 5%, carota 3,3%, SEDANO 1%, pomodoro 0,1%), zucchero di canna, curcuma, noce moscata, basilico, prezzemolo), sale, amido di mais, correttore di acidità: acido lattico E270.

Le percentuali indicate per cavolo nero e Aglione della Valdichiana si riferiscono alle quantità degli ingredienti utilizzate nella ricetta prima della cottura.

Prodotto in Italia.

Allergeni: 

Contiene sedano. Può contenere tracce di frutta a guscio.

Termine Minimo di Conservazione (TMC):

Da consumarsi preferibilmente entro 3 anni dalla data di produzione.

Conservazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e da fonti di calore.

Nota per il consumatore:

Il prodotto è confezionato e spedito direttamente dal produttore. Tutte le informazioni obbligatorie, inclusa la data di scadenza e il lotto, sono riportate sull’etichetta originale che accompagna il prodotto.