La Crema di Patate e Funghi di Gastronomia Glicine è una preparazione vegana dal gusto caldo, avvolgente e genuino, che unisce la morbidezza delle patate al carattere aromatico dei funghi. Una ricetta dal sapore rustico e confortevole, pensata per portare in tavola tutta la piacevole intensità delle preparazioni ispirate alla cucina tradizionale.

Le patate, dalla consistenza morbida e vellutata, incontrano i funghi misti, accompagnati da latte di avena, olio extravergine di oliva e brodo vegetale. L’amido di mais contribuisce a rendere la crema piacevolmente cremosa e uniforme, per una consistenza ideale da utilizzare in numerose preparazioni.

Il gusto pieno e aromatico la rende particolarmente versatile. È ottima come contorno per secondi piatti, oppure servita con crostini e pane tostato. Può inoltre essere utilizzata come base per torte salate, per farcire preparazioni vegetariane o come ingrediente per creare piatti dal carattere autunnale e avvolgente.

Una lavorazione delicata contribuisce a preservare il carattere degli ingredienti. La crema viene leggermente acidificata per consentire una pastorizzazione a temperature inferiori, con l’obiettivo di mantenere al meglio il gusto, gli aromi e la consistenza della preparazione.

Per chi preferisce un sapore più morbido e meno acidulo, lo chef consiglia di aggiungere una punta di bicarbonato di sodio, quindi riscaldare e mescolare la crema prima dell’utilizzo. Questo semplice accorgimento permette di attenuare l’acidità e di apprezzarne pienamente il gusto.

Una crema vegana e senza glutine, dalla consistenza vellutata e dal carattere rustico, in cui patate e funghi si incontrano in un equilibrio caldo e armonioso, ideale per arricchire con semplicità sia i piatti di ogni giorno sia le preparazioni più creative.

Ingredienti:

Patate (52,63%), bevanda vegetale a base di AVENA (acqua, AVENA italiana 10%, olio di semi di girasole, calcio carbonato E170, sale, stabilizzante: gomma gellano E418; vitamine: Riboflavina (B2), B12, D2), funghi misti in proporzione variabile (15,78%) (Lentinula edodes, Pholiota nameko, Pleurotus ostreatus, Agaricus bisporus, 10% boletus edulis e rel. gruppo), brodo vegetale (sale, patata disidratata, farina di mais, ortaggi disidratati (9,4%), cipolla 5%, carota 3,3%, SEDANO 1%, pomodoro 0,1 %), zucchero di canna, curcuma, noce moscata, basilico, prezzemolo), olio extravergine di oliva, amido di mais, correttore di acidità: acido lattico E270.

Prodotto in Italia.

Allergeni: 

Contiene avena e sedano. Può contenere tracce di frutta a guscio.

Termine Minimo di Conservazione (TMC):

Da consumarsi preferibilmente entro 3 anni dalla data di produzione.

Conservazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e da fonti di calore.

Nota per il consumatore:

Il prodotto è confezionato e spedito direttamente dal produttore. Tutte le informazioni obbligatorie, inclusa la data di scadenza e il lotto, sono riportate sull’etichetta originale che accompagna il prodotto.