La Crema di Fagioli al Fiasco di Gastronomia Glicine porta in tavola il gusto autentico della tradizione toscana attraverso una ricetta semplice e ricca di carattere. Protagonisti sono i fagioli zolfini, apprezzati per la loro consistenza morbida e il sapore delicato, accompagnati da rosmarino disidratato, olio extravergine di oliva e un tocco di sale.

La consistenza cremosa e il gusto pieno dei fagioli, insieme alla nota aromatica del rosmarino, rendono questa crema particolarmente versatile. È ideale come antipasto caldo, servita semplicemente con crostini o bruschette, oppure per arricchire un aperitivo dal carattere rustico e genuino.

In cucina può essere utilizzata anche come accompagnamento per contorni e verdure, oppure come base per zuppe e preparazioni vegetariane, alle quali dona consistenza e profondità di sapore. È inoltre perfetta per creare piatti semplici ma ricchi di personalità, portando sulla tavola il gusto della cucina contadina toscana.

Una lavorazione delicata contribuisce a preservare il carattere degli ingredienti. La crema viene leggermente acidificata per consentire una pastorizzazione a temperature inferiori, con l’obiettivo di mantenere al meglio il gusto, gli aromi e la consistenza della preparazione.

Per chi preferisce un sapore più morbido e meno acidulo, lo chef consiglia di aggiungere una punta di bicarbonato di sodio, quindi riscaldare e mescolare la crema prima dell’utilizzo. Questo semplice accorgimento permette di attenuare l’acidità e di apprezzarne pienamente il gusto.

Una crema vegana dal carattere autentico, che valorizza la semplicità dei fagioli zolfini e il profumo del rosmarino in una ricetta ispirata alla tradizione toscana, pronta per essere interpretata con creatività in cucina.

Ingredienti:

Fagioli zolfini (60%), olio extravergine di oliva, rosmarino, sale, amido di mais, correttore di acidità: acido lattico E270.

Prodotto in Italia.

Allergeni: 

Non contiene allergeni. Può contenere tracce di frutta a guscio.

Termine Minimo di Conservazione (TMC):

Da consumarsi preferibilmente entro 3 anni dalla data di produzione.

Conservazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e da fonti di calore.

Nota per il consumatore:

Il prodotto è confezionato e spedito direttamente dal produttore. Tutte le informazioni obbligatorie, inclusa la data di scadenza e il lotto, sono riportate sull’etichetta originale che accompagna il prodotto.