La Crema di Ribollita Toscana di Gastronomia Glicine porta in tavola il gusto autentico di una delle ricette più rappresentative della tradizione contadina toscana. Una preparazione ricca e sostanziosa, che racchiude in una ricetta pronta da gustare i sapori semplici e genuini della cucina toscana.

La ricetta riunisce fagioli zolfini, carote, sedano, cipolle, cavolo nero, verza, passata di pomodoro e pane tostato, amalgamati in un saporito brodo vegetale e completati con un filo di olio extravergine di oliva. La lenta cottura permette agli ingredienti di sviluppare un gusto pieno e armonioso, caratteristico di questa preparazione della tradizione toscana.

È ideale da gustare calda come primo piatto, semplicemente riscaldata e servita così com’è. Può essere completata con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e accompagnata da pane tostato, per un servizio semplice e in sintonia con la tradizione.

Una lavorazione attenta contribuisce a preservare il carattere della ricetta. La crema viene leggermente acidificata per consentire una pastorizzazione a temperature inferiori, aiutando a mantenere al meglio il gusto, gli aromi e la consistenza della preparazione.

Prima dell’utilizzo, lo chef consiglia di aggiungere una punta di bicarbonato di sodio, quindi di riscaldare e mescolare. Questo semplice passaggio permette di attenuare l’acidità e di apprezzare pienamente il sapore della crema.

Una crema vegana, ricca e sostanziosa, che interpreta la tradizione della Ribollita toscana in una forma pronta da gustare, mantenendo il carattere autentico degli ingredienti che da sempre la contraddistinguono.

Ingredienti:

Fagioli zolfini (46,62%), passata di pomodoro (11,65%) (pomodoro, sale, correttore di acidità: acido citrico E330), olio extravergine d’oliva, cavolo nero (9,32%), cavolo verza (9,32%), carote (4,66%), SEDANO (4,66%), cipolle (4,66%), pane tostato (4,66%) (farina di GRANO tenero di tipo “0”, acqua, lievito, sale), brodo vegetale (sale, patata disidratata, farina di mais, ortaggi disidratati (9,4%) (cipolla 5%, carota 3,3%, SEDANO 1%, pomodoro 0,1%), zucchero di canna, curcuma, noce moscata, basilico, prezzemolo), sale, amido di mais, correttore di acidità: acido lattico E270.

Prodotto in Italia.

Allergeni: 

Contiene glutine (grano) e sedano. Può contenere tracce di frutta a guscio.

Termine Minimo di Conservazione (TMC):

Da consumarsi preferibilmente entro 3 anni dalla data di produzione.

Conservazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e da fonti di calore.

Nota per il consumatore:

Il prodotto è confezionato e spedito direttamente dal produttore. Tutte le informazioni obbligatorie, inclusa la data di scadenza e il lotto, sono riportate sull’etichetta originale che accompagna il prodotto.