La Crema di Zucca e Amaretto di Gastronomia Glicine nasce dall’incontro tra la naturale dolcezza della zucca e la nota aromatica e caratteristica del liquore all’Amaretto. Una ricetta originale dal piacevole equilibrio dolce-salato, pensata per una cucina creativa e capace di aggiungere un tocco particolare anche alle preparazioni più semplici.

La zucca offre una base morbida e delicata, mentre il liquore all’Amaretto introduce una sfumatura aromatica che arricchisce il gusto senza coprire il carattere dell’ingrediente principale. L’olio extravergine di oliva completa la ricetta, contribuendo a una consistenza vellutata e a un profilo armonioso.

Versatile e pronta all’uso, è particolarmente indicata per la cucina autunnale e invernale. Può essere utilizzata per condire la pasta, arricchire risotti e primi piatti, oppure come base originale per la pizza. È ideale anche per sperimentare abbinamenti creativi, giocando sul contrasto tra le note dolci della zucca e quelle aromatiche dell’Amaretto.

Una lavorazione attenta contribuisce a preservare il carattere degli ingredienti. La crema viene leggermente acidificata per consentire una pastorizzazione a temperature inferiori, aiutando a mantenere al meglio il gusto, gli aromi e la consistenza della preparazione.

Per chi preferisce un sapore più morbido e meno acidulo, lo chef consiglia di aggiungere una punta di bicarbonato di sodio, quindi di riscaldare e mescolare la crema prima dell’utilizzo. Questo semplice passaggio permette di attenuare l’acidità e di apprezzarne pienamente il sapore.

Vegana e senza glutine, la Crema di Zucca e Amaretto interpreta la zucca in una veste originale e raffinata, con un equilibrio tra dolcezza, sapidità e note aromatiche che la rende particolarmente adatta alla cucina creativa.

Ingredienti:

Zucca (per 100 g di prodotto finito sono stati utilizzati 110 g di zucca), liquore all’Amaretto Disaronno (10,98%) (acqua, zucchero, alcool, aromi, sciroppo di glucosio), olio extravergine d’oliva, sale, amido di mais, correttore di acidità: acido lattico E270.

Prodotto in Italia.

Allergeni: 

Non contiene allergeni. Può contenere tracce di frutta a guscio.

Termine Minimo di Conservazione (TMC):

Da consumarsi preferibilmente entro 3 anni dalla data di produzione.

Conservazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e da fonti di calore.

Nota per il consumatore:

Il prodotto è confezionato e spedito direttamente dal produttore. Tutte le informazioni obbligatorie, inclusa la data di scadenza e il lotto, sono riportate sull’etichetta originale che accompagna il prodotto.