La Crema di Sedano Rapa e Vin Santo di Gastronomia Glicine nasce dall’incontro tra il gusto delicato e caratteristico del sedano rapa e la nota morbida e aromatica del Vin Santo. Una ricetta originale che interpreta ingredienti della tradizione toscana in una preparazione dal carattere elegante e contemporaneo.

Il sedano rapa offre una base delicata e avvolgente, mentre il Vin Santo aggiunge una sfumatura aromatica che arricchisce il profilo della crema senza sovrastarne il gusto. L’aggiunta di bevanda vegetale a base di avena, brodo vegetale e olio extravergine di oliva contribuisce a creare una consistenza morbida e cremosa.

Pensata per una cucina creativa e raffinata, è ideale come crema per antipasti e piatti moderni, oppure per accompagnare e completare diverse preparazioni. Può essere servita con crostini, utilizzata come base o accompagnamento per verdure e secondi piatti, oppure impiegata per aggiungere una nota aromatica e originale a ricette più elaborate.

Una lavorazione attenta contribuisce a preservare il carattere degli ingredienti. La crema viene leggermente acidificata per consentire una pastorizzazione a temperature inferiori, con l’obiettivo di mantenere al meglio il gusto, gli aromi e la consistenza della preparazione.

Per chi preferisce un sapore più morbido e meno acidulo, lo chef consiglia di aggiungere una punta di bicarbonato di sodio, quindi di riscaldare e mescolare la crema prima dell’utilizzo. Questo semplice passaggio permette di attenuare l’acidità e di apprezzarne pienamente il sapore.

Una crema dal sapore morbido e aromatico, che combina la delicatezza del sedano rapa con il carattere del Vin Santo in una ricetta vegana pensata per portare un tocco di creatività nella cucina quotidiana e gourmet.

Vegana e senza glutine, è una preparazione versatile e pronta per essere reinterpretata secondo la propria creatività in cucina.

Ingredienti:

SEDANO rapa (53,82%), bevanda vegetale a base di AVENA (acqua, AVENA italiana 10%, olio di semi di girasole, carbonato di calcio E170, sale, stabilizzante: gomma gellano E418; vitamine: riboflavina (B2), B12, D2), Vin Santo (SOLFITI) (10,76%), cipolla, olio extravergine di oliva, brodo vegetale (sale, patata disidratata, farina di mais, ortaggi disidratati (9,4%) (cipolla 5%, carota 3,3%, SEDANO 1%, pomodoro 0,1%), zucchero di canna, curcuma, noce moscata, basilico, prezzemolo), correttore di acidità: acido lattico E270.

Prodotto in Italia.

Allergeni: 

Contiene avena, sedano e solfiti. Può contenere tracce di frutta a guscio.

Termine Minimo di Conservazione (TMC):

Da consumarsi preferibilmente entro 3 anni dalla data di produzione.

Conservazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e da fonti di calore.

Nota per il consumatore:

Il prodotto è confezionato e spedito direttamente dal produttore. Tutte le informazioni obbligatorie, inclusa la data di scadenza e il lotto, sono riportate sull’etichetta originale che accompagna il prodotto.