La Crema di Verza e Olive di Gastronomia Glicine nasce dall’incontro tra la delicatezza della verza e il gusto pieno e fragrante delle olive Taggiasche. Una ricetta semplice e genuina, che unisce sapori della tradizione italiana in una crema dal carattere deciso e piacevolmente mediterraneo.

La verza, lavorata e stufata per svilupparne il gusto, si combina con le olive Taggiasche e l’olio extravergine di oliva, creando un equilibrio armonioso tra la nota vegetale della verza e quella sapida e aromatica delle olive. L’aggiunta di amido di mais contribuisce a rendere la crema morbida e cremosa, mentre una leggera correzione con acido lattico ne bilancia l’acidità.

Versatile e pronta all’uso, è ideale per arricchire antipasti, primi piatti, panini e focacce, oppure per essere servita come accompagnamento e contorno. Può essere utilizzata anche per dare maggiore carattere a preparazioni semplici, portando in tavola un gusto rustico e mediterraneo.

Una lavorazione attenta contribuisce a preservare il carattere degli ingredienti. La crema viene leggermente acidificata per consentire una pastorizzazione a temperature inferiori, aiutando a mantenere al meglio il gusto, gli aromi e la consistenza della preparazione.

Per chi preferisce un sapore più morbido e meno acidulo, lo chef consiglia di aggiungere una punta di bicarbonato di sodio, quindi di riscaldare e mescolare la crema prima dell’utilizzo. Questo semplice passaggio permette di attenuare l’acidità e di apprezzarne pienamente il sapore.

Vegana e senza glutine, la Crema di Verza e Olive interpreta in chiave pratica e contemporanea un abbinamento rustico e saporito, ideale per accompagnare e arricchire numerose preparazioni della cucina quotidiana e gourmet.

Ingredienti:

Verza (87,71%), acqua, olive Taggiasche (8,77%) (olive snocciolate Taggiasche 60%, olio extravergine di oliva 28%, olio di semi di girasole 12%, sale, correttori di acidità: acido lattico, acido citrico E330), olio extravergine di oliva, sale, amido di mais, correttore di acidità: acido lattico E270.

Prodotto in Italia.

Allergeni: 

Non contiene allergeni. Può contenere tracce di frutta a guscio.

Termine Minimo di Conservazione (TMC):

Da consumarsi preferibilmente entro 3 anni dalla data di produzione.

Conservazione:

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e da fonti di calore.

Nota per il consumatore:

Il prodotto è confezionato e spedito direttamente dal produttore. Tutte le informazioni obbligatorie, inclusa la data di scadenza e il lotto, sono riportate sull’etichetta originale che accompagna il prodotto.