Una zuppa nutriente e salutare con prodotti delle colline marchigiane. Troverete insieme legumi e cereali della tradizione locale con l'aggiunta di famose spezie orientali per regalarvi un gusto nuovo e proprietà salutistiche eccezionali. Le radici della curcuma e dello zenzero sono utilizzate sin dall'antichità perché hanno molte proprietà benefiche.

Il Produttore, sempre alla ricerca del buon cibo e, soprattutto salutare, ha il piacere di proporre questa particolare zuppa assolutamente da provare.

INGREDIENTI:

Cicerchia di Serra de' Conti decorticata (Presidio Slow Food), lenticchie, fagiolo solfino e Trìccole (una specialità di pasta a base di farina di cicerchia e ceci), favetta di Fratte Rosa decorticata (Presidio Slow Food), farro perlato e grano antico Saragolla spezzato, cipolla di Suasa disidratata, mela dell'Abbondanza essiccata di Urbino zenzero e curcuma.

CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE:

Iniziare con un classico soffritto di sedano, carote e cipolla, aggiungete brodo (400 ml ogni 50 gr di preparato) e versate la quantità desiderata di zuppa (senza ammollo preventivo). Fate bollire per 30/35 minuti aggiungendo a vostro gusto un rametto di rosmarino, uno spicchio di aglio o una foglia di alloro, timo o salvia.

La zuppa può essere servita con dadini di pane tostato e un filo di buon olio extra vergine di oliva.